基于宗教或身体因素而长期吃素的准妈妈,常会担心无法供给胎儿所需。其实,素食孕妈若能在饮食上多加留意,一样能提供给胎儿和自己足够的营养。大肚艺术照
技巧1:蛋白质摄取很重要
蛋白质是构成生物体的主要原料,具有建造组织的功能,准妈妈在怀孕期间必须摄取足够的蛋白质,以供应胎儿的成长发育。大肚艺术照
素食准妈妈因为饮食习惯的不同,蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主,比如奶、蛋及黄豆制品此外,对于素食准妈妈而言,坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一,建议偶尔可以吃一小把的坚果当点心,不仅能摄取到蛋白质,也能提供原料帮助宝宝合成DHA。
技巧2:多吃海藻类的食物
维他命B12的主要功能,在于促进红血球再生、维护神经系统健康,以及帮助脂肪、碳水化合物、蛋白质的吸收,准妈妈如果摄取不足,容易出现恶性贫血、倦怠等问题。
由于维他命B12主要存在于动物性食物,蔬菜类食物中仅有海藻类和紫菜含维他命B12,因此素食准妈妈较容易缺乏维他命B12,建议要多吃蛋、牛奶、海藻类、紫菜等食物。 如果素食准妈妈担心维他命B12的摄取量不足,建议可适度补充综合维他命。
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技巧3:聪明搭配补充铁质
从植物性食物中所摄取的铁质比较不容易被人体吸收,这也就是素食准妈妈有时会出现铁质摄取略显不足的原因。
为了确实补充铁质,素食准妈妈除了要多摄取富含铁质的食物,如红凤菜、苋菜、紫菜、葡萄干、红枣、樱桃、葡萄、苹果,也别忘记搭配食用维他命C含量高的水果,如番石榴、西红柿、奇异果,以帮助铁质的吸收。
技巧4:广泛选择各类素食
均衡营养是孕期健康饮食的关键,对素食准妈妈来说当然也不例外。大肚艺术照
因此,素食准妈妈也应该均衡摄取五谷根茎类、奶类、豆蛋及面制品类、蔬菜类、水果类、油脂类等六大类食物,才能获得孕期所需的均衡营养。大肚艺术照
如果素食准妈妈对自己的饮食内容有所疑虑或是吃全素食,建议可咨询营养师,以掌握正确的素食搭配技巧与营养摄取观念。
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